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Origine de la recette
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Cuisine Marocaine
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Nombre de personnes
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6 Pers.
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Temps de préparation
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0 h 20 min
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Temps de cuisson
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0 h 45 min
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Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 belles courgettes
- 1 navet blanc 1 navet jaune
- 200 g de viande d'agneau en morceaux(gigot)
- 2 c. à soupe d'huile de table
- 1 oignon haché sel, poivre
- 1,5 l d'eau
- 1 c. à café de concentré de tomates
- 1 petit bouquet de céleri
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre
- 20 g de vermicelles fins
Pour préparer la recette de
soupe aux légumes à la marocaine :
Laver, éplucher et couper les légumes en petits
dés.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon et les morceaux de viande jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et la viande dorée.
Assaisonner. Ajouter l'eau, le concentré de tomate, les bouquets de céleri, de persil et de coriandre.
A ébullition, incorporer les légumes, et laisser cuire. 5 min avant de retirer la marmite du feu ajouter les vermicelles fins en pluie et laisser cuire en remuant constamment.
Retirer les bouquets d'herbes avant de servir la soupe bien chaude.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon et les morceaux de viande jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et la viande dorée.
Assaisonner. Ajouter l'eau, le concentré de tomate, les bouquets de céleri, de persil et de coriandre.
A ébullition, incorporer les légumes, et laisser cuire. 5 min avant de retirer la marmite du feu ajouter les vermicelles fins en pluie et laisser cuire en remuant constamment.
Retirer les bouquets d'herbes avant de servir la soupe bien chaude.