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Origine de la recette
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Cuisine Marocaine
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Nombre de personnes
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6 Pers.
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Temps de préparation
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0 h 15 min
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Temps de cuisson
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2 h 00 min
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Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau de 2 kg
- pour la marinade:
- 2 gousses d?ail
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 piments rouges
- 3 cuillères à soupe de ras el hanout
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 2 étoiles de badiane
- 1 bouquet de coriandre
- 4 cuillères à soupe d?huile d?olive
- sel, poivre du moulin
Pour préparer la recette de
gigot au four :
Partagez les piments en 2, épépinez les, taillez
les en fines lamelles.
Ciselez la coriandre.
Épluchez l?ail, écrasez le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez le miel, le ras el hanout, le cumin, sel et poivre du moulin. Ajoutez l’huile puis les piments et la coriandre, mélangez.
Posez le gigot dans le plat à tajine, enduisez le entièrement de la préparation, couvrez, laisser mariner au moins 2 h. (Vous pouvez laissez mariner toute une nuit, il n?en sera que meilleur).
Allumez le four thermostat 6 (180°).
Dès que le four est chaud, glissez le plat à tajine dans le four pour 1 h de cuisson.
Sortez le plat à tajine du four, retournez le gigot, ajoutez 15 cl d'eau. Fermez, remettez au four pour 1 h.
Servez le gigot accompagné de sa sauce de cuisson et pourquoi pas une semoule de couscous aux fruits secs.
Ciselez la coriandre.
Épluchez l?ail, écrasez le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez le miel, le ras el hanout, le cumin, sel et poivre du moulin. Ajoutez l’huile puis les piments et la coriandre, mélangez.
Posez le gigot dans le plat à tajine, enduisez le entièrement de la préparation, couvrez, laisser mariner au moins 2 h. (Vous pouvez laissez mariner toute une nuit, il n?en sera que meilleur).
Allumez le four thermostat 6 (180°).
Dès que le four est chaud, glissez le plat à tajine dans le four pour 1 h de cuisson.
Sortez le plat à tajine du four, retournez le gigot, ajoutez 15 cl d'eau. Fermez, remettez au four pour 1 h.
Servez le gigot accompagné de sa sauce de cuisson et pourquoi pas une semoule de couscous aux fruits secs.
carottes et les olives vertes. Arroser de sauce
et servir bien chaud.